18 mars 2012

Miam

Après avoir testé sans grand succès la réalisation de ces délicieuses bouchées sucrées, j'ai sauté sur l'occasion d'un cours donné par un pro. Deux heures pour mettre la main à pâte et découvrir quelques astuces qui changent tout. La maryse ne sert pas qu'à faire le fond des plats mais est un excellent ustensile pour macaroner ! Et il est important de mesurer la température du sirop de sucre avec un thermomètre de pâtissier. Eh oui, je pars de loin... plus à l'aise pour mitonner un poulet au gingembre baguettes en main ! ... [Lire la suite]
Posté par disbonjouraladam à 12:30 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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